českyDeutschEnglishпо русски中國的日本の한국의ภาษาไทย
Gabriela Miglová & Martin Lobík
E-mail: malobo@seznam.cz
โทรศัพท: +420 777 607 576, +420 777 637 374
ที่อยู: Latrán 54, Český Krumlov, สาธารณรัฐเช็ก

ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม

เราผลิตขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิมที่โรงงานของเราโดยตรงตามสูตรดั้งเดิมตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เราใช้กรรมวิธีกดขนมปังด้วยมือเข้าไปในแม่พิมพ์ไม้ที่ตัดมาจากไม้ผล เนื่องจากมีความเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำขนมชนิดนี้ ระยะเวลาและอุณหภูมิการอบที่แน่นอนจะเป็นตัวกำหนดเฉดสีของขนมปังขิง

Český Krumlov Originál - logo

Vánoční pečivo - Staročeský perník Český Krumlov Vánoční výzdoba - Staročeský perník Český Krumlov Vánoční perník Český Krumlov Staročeský perník Český Krumlov Originální suvenýr z Českého Krumlova Český perník - Český Krumlov Originál Perník - medové pečivo z Českého Krumlova Krumlovský perník - originál Nejlepší dárek z Českého Krumlova Staročeský perník Český Krumlov Originální suvenýr z Českého Krumlova Krumlovský perník - originál
Staročeský perník Český Krumlov Ručně vytlačovaný perník Český Krumlov Perník - medové pečivo z Českého Krumlova ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม Krumlovský perník - originál Degustace krumlovských likérů Nejlepší dárek z Českého Krumlova ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม Originální suvenýr z Českého Krumlova
načítám mapu...

ขนมปังขิงมีประวัติความเป็นมาอย่างไร?

ขนมปังขิงมีประวัติความเป็นมาที่เก่าแก่มาก และมีความผูกพันอย่างยิ่งกับประวัติศาสตร์วัฒนธรรมของมนุษยชาติ มีการกล่าวถึงครั้งแรกเกี่ยวกับคนทำขนมปังขิงและขนมปังขิงในโบฮีเมีย โดยมีการผลิตและจัดจำหน่าย ย้อนหลังไปถึงปี ค.ศ.1335 นอกเหนือจากแป้งและน้ำผึ้งคุณภาพสูงแล้ว เครื่องเทศยังเป็นส่วนผสมที่สำคัญมากในการทำขนมปังขิง เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังขิงและผู้เชี่ยวชาญในการทำขนมปังขิงทุกคนจะมีสูตรของตนเอง พวกเขาจะเก็บสูตรของตนเองไว้เป็นความลับมากและถ่ายทอดให้เฉพาะผู้สืบทอดเท่านั้น สูตรขนมในยุคกลางได้นำเอาสมุนไพรและเครื่องเทศหายากเกือบ 90 ชนิด มาผสมกันเพื่อทำขนมปังขิง มีการใช้คำว่า “ขนมปังขิง” กับขนมอบน้ำผึ้งเนื่องจากรสชาติของขนมปังเริ่มมีการปรับเปลี่ยนด้วยพริกไทย /ภาษาลาตินสำหรับคำว่าพริกไทย คือ piper/

สามารถรับประทานขนมปังขิงได้หรือไม่?

ขนมปังขิงของเราทำจากน้ำผึ้งโบฮีเมียนตอนใต้คุณภาพสูง แป้ง และเครื่องเทศ ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ ขนมปังขิงเคยถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์หลายอย่าง ตัวอย่างเช่น มันเคยถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่งบ้าน นำมาบดเพื่อใช้เป็นเครื่องทำความหวานสำหรับข้าวโอ๊ต หรือเสิร์ฟเป็นของหวานซึ่งต้องนำไปจุ่มไว้ในเครื่องดื่มร้อนๆ ก่อนเพราะมันแข็งมาก ในปัจจุบันนี้ ขนมปังขิงที่ใช้วิธีกดเข้าแม่พิมพ์ด้วยมือถือว่าเป็นงานศิลปะที่มีสัญลักษณ์มากมาย ซึ่งย้ำเตือนให้พวกเราระลึกถึงประวัติศาสตร์ที่มีสีสันของมนุษยชาติ หรือเป็นของตกแต่งที่สามารถทำให้บ้านของเรามีกลิ่นหอมได้

ลายขนมปังขิงหมายถึงอะไร?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่า แม่พิมพ์ของขนมปังขิงในยุคดั้งเดิมถือเป็นงานศิลปะซึ่งยังสะท้อนถึงวิถีชีวิตในอดีตด้านสังคมและศาสนาอีกด้วย ลายดังกล่าว รวมถึง เครื่องประดับที่วิจิตรงดงาม งานหัตถกรรม เสื้อคลุมงานพิธี รูปภาพนักบุญ ภาพเหมือนผู้นำปกครองต่างๆ และภาพโรแมนติกต่างๆ

ลายเด็กในผ้าห่อตัว

Dítě v peřince - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม นี่คือหนึ่งในลายขนมปังผิงที่ใช้กันอย่างกว้างขวางทั่วทั้งยุโรปตอนกลาง ขนมปังขิงลายเด็กในผ้าห่อตัวเป็นของขวัญยอดนิยมที่มักมอบให้กันเพื่อแสดงความยินดีกับทารกแรกเกิดหรือวันแต่งงานนับตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 อย่างไรก็ตาม ลายดังกล่าวยังใช้เป็นสัญลักษณ์ของวันคริสต์มาสหรือวันปีใหม่ หรือใช้เป็นของเล่น

ลายคนกวาดปล่องไฟ

Kominík - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม นี่คือลายดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ขนมปังขิง ลายคนกวาดปล่องไฟมักจะแสดงเป็นชุดคนทำงานสวมหน้ากาก กำลังถือบันไดกับแปรงขัด เนื่องจากคนกวาดปล่องไฟจะช่วยป้องกันบ้านไม่ให้ถูกไฟไหม้ จึงยังคงมีความเชื่อว่าขนมปังขิงลายนี้นำโชคดีมาให้

ลายไก่โต้ง

Kohout - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม นับตั้งแต่ยุคโบราณมาแล้วที่ไก่โต้งมักจะเป็นตัวแทนสัญลักษณ์ทางด้านเพศ ความหมายของสัญลักษณ์นี้ได้ถูกถ่ายทอดไปยังสิ่งต่างๆ แม้กระทั่งแม่พิมพ์ของขนมปังขิง ตั้งแต่ยุคโบราณ ได้มีการมอบขนมปังขิงลายนี้เป็นของขวัญให้แก่ผู้ที่เราต้องการแสดงออกถึงความรักของเรา

ลายไข

Vejce - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม ในหลายๆ วัฒนธรรม ไข่เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ชีวิต และการฟื้นคืนชีพ รวมถึงสัญลักษณ์ของอีสเตอร์ที่มีความสำคัญอีกด้วย ศาสนาคริสต์ได้ใช้ไข่แทนสัญลักษณ์ของพระคริสต์ที่ฟื้นคืนชีพจากหลุมฝังศพที่ปิดตาย ซึ่งถือเป็นตัวแทนของความเป็นอมตะ

เซนต์ นิโคลาส

Srdce - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม เซนต์นิโคลาสเป็นนักบุญที่ใช้เป็นแม่พิมพ์ทำขนมปังขิงบ่อยที่สุด ตามเรื่องเล่าพื้นบ้าน เซนต์ นิโคลาสเป็นผู้มีจิตใจเมตตา และสามารถปกป้องและช่วยผู้คนจากปัญหาต่างๆ ซึ่งพิสูจน์ได้จากตำนานต่างๆ เกี่ยวกับชีวิตของท่าน ตำนานเหล่านี้ยังเป็นที่มาเกี่ยวกับแนวความคิดที่ว่าเซนต์ นิโคลาสเป็นผู้ปกป้องเด็กๆ เป็นผู้มีจิตใจกว้างขวางนำมาซึ่งความโชคดีและความร่ำรวย

ลายกวาง

Medvěd s basou - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม กวางเป็นหนึ่งในสัตว์ที่ถูกล่าเพื่อเอาถ้วยรางวัล อาจเป็นไปได้ที่แม่พิมพ์ของขนมปังผิงลายนี้มีที่มาจากการล่าสัตว์ และในเวลาต่ออาจมีการตกแต่งรูปลูกศรอยู่ด้านข้าง หรือรูปกวางกำลังถูกสุนัขล่า ข้อเท็จจริงอีกอย่างหนึ่งก็คือ ผู้คนมักถือว่ากวางเป็นสัตว์ที่มีอายุยืนยาว จากคตินิยมในข้อนี้ จึงทำให้ขนมปังขิงลายกวางอาจจะเป็นสัญลักษณ์แสดงถึงความปรารถนาให้มีสุขภาพแข็งแรงและอายุยืนยาว

ลายเจ้าชาย/เจ้าหญิง

Kníže / kněžna - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม ขนมปังขิงลายนี้ในช่วงแรกๆ เกิดขึ้นนับย้อนหลังไปถึงยุคบาร็อค ขนมปังขิงลายสตรีผู้สูงศักดิ์และอัศวินที่สวมใส่ชุดอันงดงามเป็นที่นิยมของชาวบ้านในชนบท อาจเป็นไปได้ที่พวกเขาต้องการแสดงออกถึงชนชั้นทางสังคมที่สูงกว่าอย่างน้อยที่สุดก็ผ่านทางภาพของขนมปังขิง เด็กๆ มักจะรู้สึกว่าภาพดังกล่าวนั้นเป็นตัวแทนของฮีโร่ในเทพนิยาย

ลายอัศวินบนหลังม้า

Husar na koni - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม ในยุคท้ายๆ ของการผลิตขนมปังขิง ผู้ทำขนมปังขิง มักจะใช้อัศวินเป็นสัญลักษณ์ ในมุมมองของชาวบ้านในชนบทแล้ว อัศวินเป็นผู้มีอิสระ พวกเขาไม่ต้องทำงานในทุ่งนา และได้พบเห็นประเทศต่างๆ มากมายจากการเคลื่อนทัพของกองทหาร ดังนั้นผู้คนจึงมักมอบขนมปังขิงลายนี้เป็นของขวัญให้แก่เด็กผู้ชาย เพื่อเป็นของที่ระลึกในงานพิธีต่างๆ หรือเป็นของขวัญวันคริสต์มาส เช่นเดียวกับเด็กผู้หญิงที่มักจะได้รับขนมปังขิงลายเด็กในผ้าห่อตัวหรือลายหัวใจ

ลายหมีถือกีตาร์เบส

Jelen - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม ตั้งแต่อดีตที่ผ่านมา ผู้คนมักจะถือว่าหมีเป็นสัญลักษณ์แห่งพลังอำนาจ เมื่อมาพร้อมกับกีตาร์เบสแล้ว ขนมปังขิงลายนี้จึงเป็นตัวแทนของความสอดคล้องระหว่างพลังอำนาจและศิลปะ และยังอาจเป็นสัญลักษณ์ในเชิงตลกขบขันที่แสดงถึงวัฒนธรรมละครสัตว์

ลายจูดิธ

Judita - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม ขนมปังขิงลายนี้จะแสดงให้เห็นถึงเหตุการณ์ในคัมภีร์ไบเบิลที่กล่าวถึงจูดิธผู้กล้าหาญ ซึ่งเป็นผู้ที่หิ้วศีรษะของนายพลโฮโลเฟิร์นเนส ตำนานได้กล่าวไว้ว่าเธอได้รักษาเมืองบิทูเลียและชาติยิวทั้งหมดไว้ได้ด้วยกลยุทธ์ที่แยบคาย

ลายหัวใจ

Sv. Mikuláš - ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม J เป็นสัญลักษณ์ที่แสดงถึงความรัก ขนมปังขิงลายหัวใจจากงานพิธีหรือเทศกาล ที่มักมอบให้กันเป็นของขวัญระหว่างคู่รักหนุ่มสาว นอกจากนี้ยังมักให้เป็นของขวัญในวันหมั้นหรือวันแต่งงานด้วย

ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม

ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิม



ขนมปังขิงมีประวัติความเป็นมาที่เก่าแก่มากและมีความผูกพันอย่างยิ่งกับประวัติศาสตร์วัฒนธรรมของมนุษยชาติ มีการกล่าวถึงครั้งแรกเกี่ยวกับคนทำขนมปังขิงและขนมปังขิงในโบฮีเมีย โดยมีการผลิตและจัดจำหน่าย ย้อนหลังไปถึงปี ค.ศ.1335 นอกเหนือจากแป้งและน้ำผึ้งคุณภาพสูงแล้ว เครื่องเทศยังเป็นส่วนผสมที่สำคัญมากในการทำขนมปังขิง เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังขิงและผู้เชี่ยวชาญในการทำขนมปังขิงทุกคนจะมีสูตรของตนเอง พวกเขาจะเก็บสูตรของตนเองไว้เป็นความลับมากและถ่ายทอดให้เฉพาะผู้สืบทอดเท่านั้น สูตรขนมในยุคกลางได้นำเอาสมุนไพรและเครื่องเทศหายากเกือบ 90 ชนิดมาผสมกันเพื่อทำขนมปังขิง มีการใช้คำว่า “ขนมปังขิง” กับขนมอบน้ำผึ้งเนื่องจากรสชาติของขนมปังเริ่มมีการปรับเปลี่ยนด้วยพริกไทย /ภาษาลาตินสำหรับคำว่าพริกไทย คือ piper/ ต้องมีการจัดเตรียมส่วนผสมของขนมปังขิงไว้ล่วงหน้าเป็นเวลานาน ต้องทิ้งไว้ให้อยู่ตัวเป็นเวลาหลายเดือนและบ่อยครั้งอาจเป็นปี ไม่ต้องสงสัยเลยว่า แม่พิมพ์ของขนมปังขิงในยุคดั้งเดิมถือเป็นงานศิลปะซึ่งยังสะท้อนถึงวิถีชีวิตในอดีตด้านสังคมและศาสนาอีกด้วย ลายดังกล่าว รวมถึง เครื่องประดับที่วิจิตรงดงาม งานหัตถกรรม เสื้อคลุมงานพิธี รูปภาพนักบุญ ภาพเหมือนผู้นำปกครองต่างๆ และภาพโรแมนติกต่างๆ ขนมปังขิงโบฮีเมียนสูตรดั้งเดิมผลิตตามสูตรดั้งเดิมตั้งแต่ ศตวรรษที่ 16 เราใช้กรรมวิธีกดขนมปังด้วยมือเข้าไปในแม่พิมพ์ไม้ที่ตัดมาจากไม้ผล เนื่องจากมีความเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำขนมชนิดนี้ ระยะเวลาและอุณหภูมิการอบที่แน่นอนจะเป็นตัวกำหนดเฉดสีของขนมปังขิง ในปัจจุบันนี้ เราไม่ได้บดขนมปังขิงเพื่อใช้เป็นเครื่องทำความหวานให้กับข้าวโอ๊ต หรือรับประทานเป็นของหวานหลังจากละลายในเครื่องดื่มร้อนอีกต่อไป เราถือว่าขนมปังขิงเป็นงานศิลปะที่มีสัญลักษณ์มากมาย ซึ่งย้ำเตือนให้พวกเราระลึกถึงประวัติศาสตร์ที่มีสีสันของมนุษยชาติ ซึ่งสามารถเป็นของตกแต่งที่ช่วยทำให้บ้านของเรามีกลิ่นหอมได้

ผลิตภัณฑ์ที่จัดจำหน่ายภายใต้แบรนด์ Český Krumlov originál เป็นผลิตภัณฑ์เก่าแก่ในท้องถิ่นตามสูตรและขั้นตอนการผลิตแบบดั้งเดิม เราจะใช้เฉพาะวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตในพื้นที่โดยรอบของ Český Krumlov ในระหว่างขั้นตอนการผลิตด้วยมือ